東大門「雞一匹」韓國料理 @ HowCheng

「雞一匹鍋」

「雞一匹」的由來是三十多年前陳玉華女士在家中以雞鍋來宴客，本來只是一頓家常便飯，卻惹來朋友的大為激賞，於是以這雞鍋作為店舖的招牌菜，從此「雞一匹鍋」便成名了(1978年開業的陳玉華雞鍋店，원조할매닭집)。逐漸地相似的店鋪愈開愈多，於是形成現在的雞鍋小街。從東大門地鐵站9號出口沿著旺山路(동이로)往南走，再左轉走到清溪川六街，不久就會聞到陣陣撲鼻而來的烤魚味，烤魚小街到了。沿著烤魚小街繼續走，就會看到雞鍋小街，那一整條小街都是賣「人蔘雞」及「雞一匹」。

其實會吃到雞一匹完全是誤打誤撞.......，吃過之後才知道雞一匹的美味。陳玉華雞鍋店也是事後查網路才知道的。儘管吃的不是陳玉華雞鍋店，但是一樣美味不減。進入店中，總是能遇到會講中文的朝鮮族人，點菜和介紹都沒問題。人蔘雞在韓國到處都有，當然是點不常見的雞一匹來試試嚐嚐。

雞一匹剛上鍋的時候是用鋁鍋裝著一隻不太大的半熟雞(韓國好像都吃青少年雞，雞沒有長到完全成熟就在市場及餐廳販賣)，然後以煮火鍋的方式食用，店員會拿著剪刀將雞隻剪開，接著就等雞鍋煮沸就可以吃了。雞湯非常鮮甜，很有台灣傳統雞鍋的味道，這是懷念的滋味。隔壁韓國人的吃法是將店家附的辣粉、泡菜一起丟進雞鍋裡煮。HowCheng則是選擇原味，這才能吃出雞湯的美味啊！當然，想嘗試韓式吃法也是可以的，店家會幫忙調好沾醬(韭菜+醬油+辣粉+蒜頭)，雞肉沾著沾醬也不錯吃。

雞鍋吃完之後，店家會問還要不要加麵，加麵的話一坨2000韓圜，有點小貴ㄋㄟ～，只是很普通的麵條而已。但是煮熟之後雞鍋麵真的很好吃，吃完之後，整個鋁鍋都已鍋底朝天，足見其美味。雞鍋一份15000韓圜，兩坨麵2000x2，一瓶啤酒4000韓圜，這餐一共花費23000韓圜，酒足飯飽之後，滿意地坐地鐵到韓國的傳統市場─牡丹市場(모란시장)逛逛，據說這裡有狗肉市場，所以特地過來見識......。

東大門市場站出來，可以看到顯著地標─興仁之門

今天的午餐：「雞一匹」

店鋪內的裝潢

店員拿著剪刀將雞隻剪開

這位是會講中文的大嬸是來自中國大陸的朝鮮族人

大嬸將雞隻剪開後，蓋上蓋子，就等著雞鍋煮沸

Carry與Lucy等雞鍋煮熟就可以大快朵頤了

附上許多的調味料

韭菜是用來沾著生吃的

辣醬，其實沒有很辣，有其獨特的味道

泡菜，可以放進雞鍋裡煮，也可以直接食用

黃芥末醬

蒜末

大嬸幫忙調好的醬料，蒜末+醬油+韭菜+辣醬

煮沸的雞鍋，可以吃了.....，很鮮甜的雞一匹啊！！！

雞一匹內有年糕、馬鈴薯、雞胗、雞肉

雞鍋吃得差不多的時候，大嬸會來問要不要加麵，麵一坨2000韓圜，照片中是兩坨麵的份量

瞧！雞鍋內的料全部吃光光了～