HowCheng

又來了，我又來鷺梁津了，只要想到吃帝王蟹、吃高價海鮮就會到這裡來，原因無他，在餐廳裡高不可攀的食材，在這裡連阮囊羞澀的人都可以大快朵頤一番，於是總是搭著一個半小時的地鐵從盆唐坐到鷺梁津。

這次人少只有兩大兩小，沒有辦法點很多，只能點些Carry想嘗試的。帝王蟹一定免不了，那麼還有什麼呢？活章魚！那是因為在電視上、旅遊導覽裡都有介紹韓國生吃活章魚。還有呢？鮑魚，因為在鷺梁津到處都有賣鮑魚，既然是當地名產怎能錯過。好吧！最後一項來吃魚吧！吃HowCheng想吃的鮟鱇魚，說起鮟鱇魚的初識是在小時候海王子的卡通之中，初見面則是西班牙的瓦倫西亞海鮮市場，初體驗就是台灣屏東的東港，細嫩的魚肉以及豐富的膠質，令人回味，此後，就成為HowCheng的最愛之一。

在鷺梁津海鮮市場裡，隨意挑選了一隻帝王蟹秤重後一隻3萬韓圜，有沒有搞錯？上次我們買要8萬韓圜，雖然這次買的小隻了一點，但是也便宜到有點詫異(下次最好弄清楚，到底是怎麼賣的，一公斤多少錢）！接著在同一家店買了鮑魚，選的是3顆2萬韓圜，也有3顆1萬韓圜，就看客人選的鮑魚大小。走到鄰近的攤位繼續買了活力旺盛的小章魚，3隻小活章魚1萬韓圜。最後再買了一隻中小隻的鮟鱇魚，5千韓圜。材料總共花費了6萬5千韓幣。

買完魚貨，攤商要我們將食材交給一個人，跟著他走，來到鷺梁津的地下室。這裡昏暗了一點，老實說，二樓的用餐環境好一些，明亮些也乾淨些。既來之則安之，進去食堂後沒有半個人會講中文或英文，只好用比的，用簡單的詞彙表達料理的方式，Sashimi、Soup......，幸好料理手法都是大同小異，所以沒有什麼太多歧異。坐定後，就像一般韓國餐廳，會送上調味料、生菜等，接著就是等候食物上桌了。

2009/02/07中午在鷺梁津海鮮市場的午餐，鮑魚、生章魚、帝王蟹、還有鮟鱇魚






鷺梁津地下一樓的食堂，韓國住家或是餐廳地板都有加熱喔！所以坐著很溫暖呢！餐廳本身不提供菜單，只有提供魚湯而已。不用擔心商家會調包魚貨之類的事情發生。


生菜，給客人裹著生魚片吃的，這是韓式典型吃法！


生辣椒及大蒜，可以加在生菜裡夾著生魚片一起吃


各式醬料


生魚片的部分果然是動作很快，一下子就端來生章魚及生鮑魚切片。生章魚當然還是會蠕動的，這不是第一次吃，吃法就是沾日式哇沙米醬油或是韓式吃法沾麻油吃，味道都不錯，尤其是章魚鬚還會黏住舌頭或是口腔，咬著黏黏滑滑QQ的章魚鬚然後吃下肚去。吃章魚鬚是小case，但是吃章魚頭，Oh，My God，裡頭還有"漿"，那是腦漿嗎？還有眼睛呢！有心裡恐懼，小朋友倒是覺得小小的章魚頭很好玩，當然沒有任何食用心理障礙，那就全部給Dora和Lucy吃好了，幸好只有三顆章魚頭......。生鮑魚也不是第一次吃，吃起來有點硬，有的部位吃起來像是軟骨的咬勁，最可怕的是生鮑魚的內臟，綠綠黑黑黃黃的，光是看就恐怖萬分，怎麼吃下肚呢？小朋友初生之犢不畏虎，居然敢吃耶！那就全部給你們吧！老爸不跟你們搶，居然還敢笑我是膽小鬼，ㄏㄡㄏㄡ～就算是好了，HowCheng不敢吃這樣可怕的東西。

還是活力十足的小章魚在大臉盆裡游來游去


章魚看起來真的有點像是電影裡外星人的臉


被大卸八塊的章魚還是繼續蠕動著他的觸鬚，章魚的頭裡還有漿，實在是不想寫腦漿。吃起來還好，只是那種膏膏黏稠的東西實在是敬謝不敏，小朋友則是一點也無所謂，而且還覺得章魚頭很可愛，Oh！My God，喜歡都給你們吃好了


有看到章魚的眼睛嗎？Oh，My God，這也是心理障礙，也是被Dora和Lucy吃掉了！小朋友一直覺得章魚鬚會黏住她們的舌頭與口腔十分有趣


連Carry也玩起章魚鬚來，黏住自己的臉，我想乾脆整盤都黏上去好了，這樣一定更有趣


還在水缸中的鮑魚，以大小來計價，有3 顆1萬韓圜，有3顆2萬韓圜的，就憑個人選擇


鷺梁津海鮮市場裡很多賣鮑魚的攤商，應該是集散地喔！但是也不便宜就是了


切片後的生鮑魚，右邊的鮑魚生魚片還可以，有點腥味但還能接受，左邊的內臟，真是可怕呀！黃黃綠綠黑黑的，所有可怕顏色都集中在一起了


還是鮑魚生魚片看起來美味一些


太多了，實在不敢吃那麼多生食，最後吃不完的丟進湯裡面煮，煮過之後的鮑魚軟嫩可口，早知道就這麼吃了，哪需要跟這麼多的鮑魚生魚片奮戰啊！還要用配給的，這些是你負責的部分，這邊是我的........


吃幾片鮑魚生魚片是很好吃啦！但是吃一堆真的很噁心，只好用分配的，各自把自己的那一部份吃完。(每次食物吃不完，HowCheng一家總是用分配的避免食物浪費，讓大家、每個人吃得很痛苦。有人說吃不完不要吃就好了，沒辦法，我們是勤儉持家，東西不能浪費，浪費食物會遭天打雷劈，這是小時候雷公電母的故事)


超可怕的鮑魚內臟，光看就恐怖萬分了，怎麼吃得下，小朋友無所謂，那就全部給你們吃了，就算笑我是膽小鬼也沒關係


韓式吃法，生菜夾辣椒大蒜及醬料，大口吃下去


經過一場生魚片折騰大戰，終於盼到帝王蟹了。送來是一整隻，這怎麼吃呢？只好叫店員來幫忙支解(不曉得這樣的服務是不是要計費？)，大卸八塊後的帝王蟹果然容易入口，最好吃也是最方便的大根蟹足都進貢給Dora和Lucy，Carry和HowCheng只能啃食著那比較細又少肉的蟹腳，還有肉很多但是比較難取食的關節部位。這隻帝王蟹的蟹膏好多喔！鮮甜鹹的湯汁好滿足啊！

還在水缸中的帝王蟹，一隻中型體型的只要3萬韓圜，想起在高雄華誠日本料理吃的帝王蟹，一隻一整套要台幣8888元。價錢真是天壤之別呀！


一整隻還未支解的帝王蟹


蒸熟帝王蟹的反面


這隻帝王蟹有多大呢？大概是人臉這麼大吧！


大卸八塊後的帝王蟹，好多蟹膏，每一段蟹腳都被細心地處理讓顧客容易食用


豐富的蟹膏，嘗起來是鮮甜鹹的滋味


帝王蟹的螯是一大一小的，大螯還有點肉，小螯就吃不太到什麼東西了


容易食用而且又肉多的中段蟹足，只能進貢給Dora與Lucy享用


這是Dora與Lucy吃的中段蟹腳，輕輕一剝，整個蟹管肉就在匙筷之間任你享用


關節的部分肉也很多，但是要費點功夫才吃得到


細小的蟹足，就讓HowCheng花功夫一一把蟹肉取出食用吧！


湯一向是最後上的一道菜，當帝王蟹吃得差不多的時候，鮟鱇魚湯也適時地端出來。喔！得救了，我們可以把吃不完的鮑魚通通丟進魚湯裡煮熟。鮟鱇魚的肉質十分軟嫩而且沒有魚刺，也沒有魚腥味，非常好吃。鮟鱇魚的膠質也非常多，如果煮得軟爛的話算得上是人間美味，只可惜這裡是店家不是我家，只是煮熟而已，膠質部分吃起來就是QQ的口感，像是吃蒟蒻，HowCheng還是喜歡軟爛的膠質。吃完魚湯之後也差不多要打道回府了，結帳時料理費付了2萬6千韓元，有點貴耶！材料才6萬5千，烹煮就要收2萬6千，沒辦法，自己不會用，宿舍也沒有調味料。事實上是自己懶，只好在外面吃比較省事......。這一餐一共吃掉9萬1千韓圜，約合2137新台幣(台幣：韓圜 ＝ 1：42.585)。

鮟鱇魚其實並不貴，一隻中小體型只要5千韓幣，大約117新台幣而已，可以煮一大鍋魚湯


這麼一大鍋魚湯，吃完肚子不飽都很難呦！還好有這鍋湯，我們才得以解脫生鮑魚的恐懼


鮟鱇魚的肉質非常軟嫩可口，而且沒有細刺！！！


除了軟嫩的魚肉外，鮟鱇魚的膠質也是非常的豐富


HowCheng喜歡軟嫩的膠質而不是像QQ軟糖一樣，像是吃蒟蒻.......


鷺梁津初體驗(2008/08/13)：http://www.wretch.cc/blog/carry3/17891235
鷺梁津極致奢華海鮮大餐(2009/01/04)：http://www.wretch.cc/blog/carry3/17922609